طرز تهیه میگو پلو‌

🍤🌱میگو پلو‌

مواد لازم :👇
(۲ نفر)
برنج : ۱.۵ پیمانه
میگو پلویی : ۲۵۰ گرم ( ۱.۵ لیوان )
پیاز متوسط : ۱ عدد
سیر : ۳ حبه
شنبلیله : خشک ۲ ق‌غ ، تازه ۵۰ گرم ( ۱.۳ پیمانه )
گشنیز : خشک ۴ ق‌غ ، تازه ۱۰۰ گرم ( ۱.۲ پیمانه )
تمرِ هندی : ۱/۲ پیمانه
ادویه : نمک ، فلفل ، زردچوبه

طرز تهیه :👇
برنج رو بشورید و داخل آب سرد و نمک بخیسونید . میگو های پاک شده رو با نصف پیاز و ۱ق‌غ آبلیمو و نمک و فلفل مزه دار کنید و کنار بزارید . تمر هندی رو با ۲ لیوان آبجوش رقیق کنید و از صافی رد کنید و کنار بزارید . پیاز رنده شده رو به همراه سیر له شده داخل کره یا روغن با ادویه ها تفت بدید و دربین هرموقع احساس کردید خشک شد بهش یکم آبجوش اضافه کنید . شنبلیله و گشنیز رو اضافه کنید و هم بزنید تا تغیر رنگ بده . تمر هندی رقیق شده رو اضافه کنید و هم بزنید درب تابه رو بزارید و روی حرارت ملایم اجازه بدید به جوش بیاد . در این حد فاصل میگو هارو داخل کره با حرارت بالا به مدت ۱۰ دقیقه سرخ کنید و به مخلوط تمرهندی اضافه کنید و درب تابه رو بزارید اجازه بدید خوب جا بیوفته‌ و غلیظ بشه .
آب رو بزارید تا جوش بیاد و وقتی به قل افتاد برنج رو به همراه ۱ ق‌چ نمک بجوشونید . وقتی برنج جوشید و از بغل قابلمه برگشت به سمت بالا زمان آبکش کردنه ( موقعی که اطراف برنج نرم و وسطش یکم سفت باشه ) برنج و آبکش کنید و به هیچ وجه روش آب نریزید . هر تهدیگی که دوست دارید میتونید بزارید من سیب زمینی گذاشتم . روی سیب زمینی لایه لایه برنج و مواد میگو رو بریزید و در آخر هم کره یا روغن روشن بریزید و با حرارت کم دم کنید . برای من ۵۰ دقیقه طول کشید
نوش جان😊🌾